Beirniadodd yr FDA fesurau mewn tŷ gwydr hydroponeg yn gysylltiedig ag achos yr haf diwethaf, a chynigiodd ganllawiau sydd â goblygiadau i'r diwydiant poblogaidd.
Salad di-ri mae cariadon wedi cofleidio cynnyrch hydroponig, yn hyderus bod letys babanod, arugula a pherlysiau a godwyd dan do mewn tai gwydr yn fwy diogel na llysiau gwyrdd sydd wedi'u gwreiddio yn yr awyr agored mewn pridd fferm.
Tyfwyr hydroponig hysbysebu eu cynnyrch fel cynnyrch hynod ffres, wedi'i godi'n nodweddiadol yn agos at gartrefi cwsmeriaid yn hytrach nag mewn caeau fferm bell. Ac mae cyfres o achosion o wenwyn bwyd sy'n gysylltiedig â llysiau gwyrdd deiliog traddodiadol a dyfwyd yn y pridd o California ac Arizona yn y blynyddoedd diwethaf wedi cynyddu atyniad cynnyrch hydroponig a godwyd yn lleol.
Ond a salmonela Datgelodd achos yr haf diwethaf a sâl 31 o bobl mewn pedair talaith ac a gafodd ei olrhain i dŷ gwydr hydroponig BrightFarms yn Rochelle, Ill., fod hyd yn oed lawntiau a dyfir mewn amgylcheddau â thoeon yn agored i halogiad.
Er bod yr achos yn fach, cynhaliodd y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau ymchwiliad i'w achosion, y credir mai hwn oedd yr ymchwiliad domestig cyntaf i salwch a gludir gan fwyd yn gysylltiedig â llysiau gwyrdd deiliog hydroponig. Mae'r asiantaeth, mewn datganiad a ryddhawyd yn ddiweddar adrodd ar ei ganfyddiadau, tynnodd sylw at y peryglon a all ddeillio o fethu â sicrhau dŵr glân mewn pyllau tyfu a storio deunyddiau’n briodol, a chanllawiau diogelwch a argymhellir ar gyfer ffermydd hydroponig yn gyffredinol. Roedd yr adroddiad trawiadol yn nodyn rhybuddiol ar gyfer y diwydiant hydroponeg ac yn arwydd i ddefnyddwyr nad yw ei lawntiau yn imiwn i bathogenau.
Mewn ymateb i’r achosion, mae BrightFarms wedi datblygu cynllun i gryfhau ei ddiogelwch a’i ansawdd bwyd, yn ôl Steve Platt, prif weithredwr y cwmni.
Ymchwilwyr FDA - a ymwelodd â chyfleuster BrightFarms fis Gorffennaf ac Awst diwethaf, ar adeg pan roedd yr asiantaeth wedi cwtogi ar ei harolygiadau oherwydd cyfyngiadau Covid-19 - ni allai ddod o hyd i union achos yr achosion. Ond canfu eu profion dystiolaeth, mewn basn dŵr storm awyr agored ger y cyfleuster, o'r straen salmonela a achosodd yr achosion, yn ogystal â thystiolaeth o straen salmonela gwahanol mewn pwll tyfu dan do, dywed adroddiad yr asiantaeth. (Haint salmonela, neu salmonellosis, fel arfer yn cael ei ledaenu pan fydd pobl yn bwyta bwydydd sydd wedi'u halogi â feces o anifeiliaid heintiedig. Mae'r bacteria yn ymosod ar y llwybr berfeddol.)
Canfu adroddiad yr FDA broblemau gyda'r ffordd yr oedd y cyfleuster yn trin y dŵr pwll a gyflenwir yn ddinesig, a ddefnyddir pan fydd y lawntiau deiliog yn cael eu tyfu mewn rafftiau polystyren arnofiol.
“Unwaith yn y pyllau tyfu, nid yw’r dŵr yn cael ei ddiheintio na’i drin fel arall fel mater o drefn,” nododd yr adroddiad.
Dywedodd Korrie Burgmeier, llefarydd ar ran BrightFarms, mewn datganiad ar ran Matt Lingard, is-lywydd amaethyddiaeth a gwyddoniaeth y cwmni, nad yw BrightFarms yn diheintio ei ddŵr yn rheolaidd mewn ymdrech i gadw ei ddŵr yn rhydd o ychwanegion. Yn lle hynny, dywedodd fod aelodau staff yn profi’r dŵr yn rheolaidd ac yn ei drin “os yw’r profion yn dangos risg.”
Fe wnaethant hefyd feirniadu’r cyfleuster ar gyfer storio deunydd twf hydroponig yn yr awyr agored yn hytrach nag mewn sied, gan ei adael yn agored i faw adar ac ymwthiad anifeiliaid. Defnyddir deunydd o'r fath i sefydlogi planhigion a darparu maetholion ar gyfer y gwreiddiau.
Diffyg arall, meddai’r ymchwilwyr, oedd nad oedd BrightFarms wedi dogfennu’n ddigonol “fod glanhau a glanweithio offer, offer ac adeiladau a ddefnyddir mewn gweithrediadau tyfu yn cael ei wneud fel mater o drefn yn unol â gweithdrefnau’r cwmni.”
Dywed arbenigwyr fod adroddiad yr FDA yn datgelu'r potensial ar gyfer problemau yn y diwydiant hydroponig a elwir yn amaethyddiaeth amgylchedd rheoledig, neu CEA
“Yn onest, mae’r adroddiad hwnnw’n gam cyntaf da i bawb yn CEA ddweud, ‘Yn iawn, mae angen i ni wneud mwy,’” meddai Martin Wiedmann, arbenigwr ar salmonela ac athro diogelwch bwyd a gwyddor bwyd yng Ngholeg Prifysgol Cornell. Amaethyddiaeth a Gwyddorau Bywyd.
Gan ddechrau ganol mis Gorffennaf, dechreuodd BrightFarms ddwyn i gof lawntiau salad mewn sawl talaith yn y Canolbarth, yn ôl y CDC Mae hefyd wedi llogi cwmni ymgynghori diogelwch bwyd, Matrix Sciences, yn ôl Mr Platt, y prif weithredwr.
“Ein nod yw creu’r system amaethyddiaeth fwyaf diogel posibl,” meddai Mr Platt mewn datganiad ysgrifenedig.
Rhannodd y cwmni'r arweiniad gan yr FDA a Matrix mewn sesiwn friffio gyfrinachol ag arweinwyr y diwydiant hydroponig, meddai Mr Platt.
Prynwyd BrightFarms, sy'n gweithredu chwe fferm fasnachol mewn chwe thalaith, y llynedd gan y conglomerate Cox Enterprises. Roedd yn bwriadu ehangu ei gapasiti o 200 erw yn y ddwy flynedd nesaf, gyda phum tŷ gwydr newydd ar yr Arfordir Dwyrain ac yn y Canolbarth a Texas, dywedodd Mr Platt mewn datganiad.
Mae amaethyddiaeth hydroponig wedi lledaenu o arfordir i arfordir yn y degawd diwethaf. Mae rhai gweithrediadau, fel safle BrightFarms, wedi'u lleoli mewn tai gwydr. Mae eraill ar doeau, neu'n cael eu tyfu mewn strwythurau tebyg i dwr.
Roedd Lori Hilliard o Lombard, Ill., Ymhlith y 31 o bobl a aeth yn sâl o'r achosion o BrightFarms. Roedd y rhai a oedd yn sâl yn amrywio mewn oedran o iau nag 1 i 86 oed, yn ôl y Canolfannau Rheoli ac Atal Clefydau.
Dywedodd ei bod yn newydd i gynnyrch hydroponig pan brynodd sawl cynhwysydd o lawntiau salad BrightFarms mewn siop groser leol fis Mehefin diwethaf.
Sawl diwrnod yn ddiweddarach, sylweddolodd fod rhywbeth o'i le.
“Dyma'r poenau corff mwyaf rhyfedd a gefais erioed,” meddai Ms Hilliard, cynorthwyydd meddygol ardystiedig mewn grŵp meddygol ardal fawr. Gwaethygodd y symptomau, a datblygodd dwymyn, crampiau a dolur rhydd gwaethaf ei bywyd.
Gyrrodd ei gŵr hi i ystafell argyfwng, lle cafodd ddiagnosis anghywir o gastritis firaol. Yn ôl adref, parhaodd y dolur rhydd, gan achosi iddi ruthro i'r ystafell ymolchi mor aml â 15 gwaith y dydd.
“Cwpl o weithiau, roedd yn teimlo fel llafur,” meddai Ms Hilliard. “Roeddwn i’n sgrechian o’r boen.”
Darparodd ei meddyg gitiau profi stôl. Yn fuan wedyn, derbyniodd alwad gan Adran Iechyd Sir DuPage, yn dweud bod ganddi wenwyn salmonela. Pan ofynnwyd iddi a oedd wedi bwyta letys BrightFarms, roedd y darnau pos yn clicio gyda'i gilydd.
Hyd yn oed nawr, meddai, nid yw'n teimlo wedi gwella'n llwyr. Cyrhaeddodd setliad achos cyfreithiol gyda BrightFarms am swm na allai ei ddatgelu yn seiliedig ar y cytundeb, yn ôl ei chyfreithiwr, William Marler.
Anaml y mae hi'n bwyta saladau bellach, meddai.
Pan ofynnwyd iddo am yr achos cyfreithiol, dywedodd Mr Platt: “Roeddem yn drist o glywed bod Ms Hilliard wedi mynd yn sâl. Ac er na ddaethpwyd o hyd i’r achos sylfaenol yn ein fferm, llwyddodd ein hyswirwyr i ddod i benderfyniad tosturiol.”
Mae'r CDC yn amcangyfrif , bacteria salmonela - o lawer o ffynonellau - yn achosi tua 1.35 miliwn o heintiau, 26,500 yn yr ysbyty a 420 o farwolaethau yn yr Unol Daleithiau bob blwyddyn.
Er nad yw’r FDA wedi cyhoeddi unrhyw reolau newydd hyd yma mewn ymateb i’r achosion yn 2021, dywedodd Veronika Pfaeffle, llefarydd, fod yr asiantaeth yn ymwybodol o dwf y diwydiant hydroponig ac y byddai’n cymryd unrhyw gamau angenrheidiol i amddiffyn iechyd pobl.
“Mae arferion CEA, fel y rhai a ddefnyddir mewn gweithrediadau tŷ gwydr hydroponig, yn wahanol mewn ffyrdd pwysig i arferion a ddefnyddir mewn tyfu maes agored, a rhaid mynd i’r afael â’r gwahaniaethau unigryw hynny o safbwynt diogelwch bwyd,” meddai Ms Pfaeffle.
Cymerodd yr FDA amcangyfrif o 300 o samplau o lysiau gwyrdd, dŵr a sylweddau eraill fel rhan o'i ymchwiliad BrightFarms.
Darganfyddiad allweddol oedd presenoldeb Salmonela typhimurium - y straen a sâl ar y 31 o bobl - mewn basn dŵr storm ar eiddo wrth ymyl safle BrightFarms. Ond ni allai ymchwilwyr ffederal benderfynu a oedd y pathogen a lygrodd y lawntiau deiliog wedi tarddu o’r basn ac wedi symud i’r tŷ gwydr, neu a oedd wedi teithio oddi ar y safle o’r tŷ gwydr i’r basn, yn ôl yr adroddiad.
Daeth yr ymchwilwyr o hyd i fath arall o'r pathogen hefyd, Salmonela Liverpool, mewn pwll twf dan do yn BrightFarms.
“Mae hyn yn tynnu sylw at bwysigrwydd lleihau ffynonellau halogiad microbaidd yn ogystal â gweithredu a chynnal pyllau cynhyrchu mewn modd nad yw’n arwain at ymlediad pathogenau i gynnyrch,” dywed yr adroddiad.
Bu ymchwilwyr ym Mhrifysgol Arkansas yn cribo trwy erthyglau cyfnodolion gwyddoniaeth yn y gorffennol i ddeall yn well y risgiau posibl o bathogenau mewn llysiau deiliog a dyfir yn hydroponig. Eu hastudiaeth, cyhoeddwyd mewn Garddwriaeth yn 2019, daeth i’r casgliad bod pathogenau dynol “yn cael eu mewnoli’n rhwydd o fewn meinweoedd planhigion trwy gymryd hydoddiant maethol halogedig trwy’r system wreiddiau.”
Mae Kristen E. Gibson, un o awduron yr astudiaeth ac athro cyswllt diogelwch bwyd ym Mhrifysgol Arkansas, wedi bod yn gweithio gydag Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau ar ymchwil hydroponeg, yn chwilio am strategaethau a allai reoli pathogenau, meddai.
Cafodd swyddogion ffederal a gwladwriaethol a oedd yn chwilio am y defnyddwyr sâl BrightFarms gymorth gan profi genom cyfan, olion bysedd DNA a all gysylltu defnyddiwr â gwenwyn bwyd â'r cynhyrchydd yn ffynhonnell y salwch.
“Maen nhw'n aros adref; dydyn nhw ddim yn mynd at eu meddygon,” meddai Mr Brackett. “Unrhyw achos y gallwch chi ei olrhain, mae bob amser yn arwyddocaol.”
Un grŵp sy'n talu sylw i'r adroddiad yw Clymblaid Diogelwch Bwyd CEA, a ffurfiwyd yn 2019 gan gynhyrchwyr blaenllaw, gan gynnwys BrightFarms, yn ôl ei weithrediaeth, Dr Elisabeth Hagen, cyn-ysgrifennydd USDA ar gyfer diogelwch bwyd.
Rhyddhaodd y glymblaid, gyda thua 30 o aelodau, safonau ar gyfer lawntiau deiliog y gwanwyn diwethaf, gan ganolbwyntio ar risgiau sy'n ymwneud â dŵr, dyluniad strwythurol a defnyddio plaladdwyr, meddai Dr Hagen.
Gall cynhyrchwyr CEA geisio sêl ardystio i'w harddangos ar eu pecyn os bydd y glymblaid yn canfod eu bod yn cadw at safonau'r grŵp.
Mae eraill wedi galw am fwy o oruchwyliaeth. Dywedodd Sarah Sorscher, dirprwy gyfarwyddwr materion rheoleiddio yn y Ganolfan Gwyddoniaeth er Budd y Cyhoedd, grŵp defnyddwyr dielw, y dylai'r Gyngres ddarparu mwy o gyllid i'r FDA i gyflymu archwiliadau o ffermydd hydroponig.
Anogodd Trevor Suslow, ymgynghorydd ac athro emeritws mewn gwyddorau planhigion ym Mhrifysgol California, Davis, dyfwyr hydroponig i ddilyn canllawiau'r asiantaeth, sy'n cynnwys argymhellion ar lanweithdra priodol a mesurau diogelu dŵr glân.
“Cam i ffwrdd o, 'Mae wedi'i dyfu dan do, does dim risg,'” meddai. “Nid yw hynny’n ymddangos yn negeseuon cyfrifol.”
Ffynhonnell: https://www.nytimes.com