Fel rhan o'r prosiect Cynhaeaf i Gartref a ariannwyd gan Hort Innovation, mae'r cwmni gwybodaeth a mesur byd-eang Nielsen wedi cynhyrchu lapiad cynhwysfawr o'r tueddiadau ar y diwydiant cynnyrch ffres yn dilyn effeithiau'r pandemig COVID-19. Mae AUSVEG yn cyflwyno crynodeb o'r adroddiad.
Tueddiadau cynnyrch ffres
Cyrhaeddodd cyfanswm y gwerthiannau bwyd uchafbwynt tair blynedd yn ystod COVID gyda chategorïau ffres yn cymryd y pum cyfranwr twf gorau.
Bwyd oedd buddiolwr y cynnydd yn y defnydd o gartref er anfantais i'r gwasanaeth bwyd.
Roedd basgedi mwy, amlder cynyddol a chynnydd yn y repertoire o siopau yr ymwelwyd â nhw yn amlwg yn 2020.
Gan elwa o fwy o brydau gartref, ffynnodd llysiau y llynedd gyda chyfaint tair blynedd yn uchel; fodd bynnag, ni wnaeth ffrwythau cystal a dirywiodd 4.7% flwyddyn yn ôl.
Cymerodd llysiau sy'n para'n hirach - sy'n bwysig i siopwyr yn ystod misoedd cynnar COVID-19 - y pedwar smotyn uchaf gan gyfrannu fwyaf at dwf cyfaint llysiau.
Victoria, gyda baich y cyfnod hiraf o gloi, a gyfrannodd fwyaf i gynhyrchu twf.
Gyda chymorth cynnydd yn y repertoire siop a defnyddwyr yn siopa'n fwy lleol, cododd archfarchnadoedd eraill fel IGA, Costco a groseriaid Asiaidd gyfran yn 2020 ar draul archfarchnadoedd mawr.
Delwedd: Ausveg
2021 Cynhyrchu Rhagfynegiadau
Coginio gartref - Bydd defnyddwyr yn parhau â'r duedd o fwy o goginio gartref. Bydd atebion cynnyrch parod i'w bwyta sy'n ychwanegu diddordeb at y cwestiwn 'beth sydd i ginio' yn ategu gwerthiant.
Bwyd fel meddyginiaeth - Bydd defnyddwyr yn blaenoriaethu iechyd a lles - gall cynnyrch ffres fanteisio ar hyn gyda negeseuon ar becyn yn tynnu sylw at fuddion allweddol (ee iechyd y perfedd, hybu imiwnedd).
E-fasnach - Bydd defnyddwyr yn parhau i brynu trwy'r sianel gynyddol hon ar ôl profi'r cyfleustra yn ystod COVID. Bydd cael strategaeth ar-lein yn ychwanegol at eich strategaeth Bricks & Mortar yn bwysig ar gyfer 2021.
Wedi'i becynnu ymlaen llaw vs rhydd - Bydd cynnyrch wedi'i becynnu ymlaen llaw yn parhau i dyfu fel fformat, gan apelio at bryderon cyfleustra a diogelwch defnyddwyr. Bydd cynaliadwyedd pecynnu yn ganolbwynt i ddiwydiant yn y dyfodol.
Ewch i wefan Harvest to Home i ddarllen yr adroddiad llawn.
Am fwy o wybodaeth: ausveg.com.au