Yn ôl canlyniadau 10 mis o 2022, cynyddodd cynhyrchiad champignons yn ein gwlad 16% flwyddyn ar ôl blwyddyn
Cyflymder da. Yn gyffredinol, mae'r diwydiant madarch wedi bod yn dangos twf trawiadol ers sawl blwyddyn yn olynol, sawl gwaith yn uwch na'r cyfartaledd byd-eang. Champignons sy'n dominyddu'r farchnad, mae eu cynhyrchwyr yn gosod rhythm cyflym. Mae Kursk Mushroom Rainbow, sy'n tyfu pob pumed madarch yn y wlad, hefyd wedi cynyddu'n sylweddol y cyflenwad o fadarch i'r farchnad dros y misoedd diwethaf.
Adeiladwyd menter amaeth Alexander Udodov ac Oleg Logvinov “o'r dechrau” ger Kursk
Rhifyddeg llwyddiant
O fis Ionawr i fis Hydref, tyfodd ffermydd amaethyddol fwy na 110 mil o dunelli o champignons. Roedd y cynnyrch misol cyfartalog yn fwy na 11 mil o dunelli, sef 1.5 mil o dunelli yn fwy na blwyddyn ynghynt. Felly fe'i cyfrifwyd yn y cyhoeddiad "School of Mushroom Growing", sy'n monitro'n agos yr hyn sy'n digwydd yn y farchnad madarch. Ar ddiwedd y flwyddyn, mae'r diwydiant yn aros am gofnodion newydd, a dylid ailhyfforddi amheuwyr a ddywedodd fod ei botensial twf wedi'i ddisbyddu yn optimistiaid. Champignons dominyddu'r farchnad, maent yn cyfrif am fwy na 90%. Maent yn cael eu tyfu gan Alexander Udodov ac Rainbow Madarch Oleg Logvinov a chyfadeiladau tŷ gwydr mawr eraill. Mae madarch wystrys yn ail, ond maent yn cael eu cynaeafu llawer llai, ac mae'r cynnyrch yn ansefydlog. Cyrhaeddwyd y brig yn 2019, pan dyfodd ffermydd amaethyddol fwy na 6,300 tunnell, ac yna dirywiad o ddwy flynedd. Erbyn diwedd y flwyddyn hon, disgwylir tua 6,500 o dunelli. Mae madarch egsotig yn bresennol ar y farchnad mewn amrywiaeth dda. Y rhain yw shiitake, eringi, flammulin, folitota, a gynaeafwyd yn ddiweddar y cynhaeaf cyntaf o enoki euraidd. Serch hynny, mae egsotig yn gynnyrch arbenigol, er bod cynhyrchiant yn tyfu'n gyflym. Yn ôl rhagolygon SHG, bydd 600 tunnell o fadarch egsotig yn cael eu cynaeafu eleni.
Ers y lansiad, mae'r cwmni wedi cynyddu'r cyflenwad o champignons i'r farchnad wyth gwaith
Mae yna sawl rheswm dros goncwest cyflym y farchnad gan champignons: pris deniadol, priodweddau maethol a manteision coginio. Byddai arbenigwyr yn ychwanegu buddion iechyd yma, ond ychydig o ddefnyddwyr sy'n ymwybodol o hyn eto. Y pris, fel arfer, yw'r peth pwysicaf. A barnu yn ôl siopau Moscow, gostyngodd y prisiau ar gyfer champignons ffres yn 2020 a 2021 o 310 i 250 rubles / kg. Mae hyn yn hanfodol. Eleni, mae prisiau champignons yn archfarchnadoedd y brifddinas wedi cynyddu tua 12%, sy'n llai nag ar gyfer cig a grawnfwydydd. Y rheswm dros bolisi prisio mor gyfeillgar tuag at gwsmeriaid yw'r gystadleuaeth uchel yn y farchnad madarch. Yn ddiweddar, mae nifer y ffermydd madarch wedi mwy na haneru. Ni all cwmnïau bach wrthsefyll y gystadleuaeth a gadael y farchnad. Ond mae chwaraewyr mawr, fel cwmni Alexander Udodov ac Oleg Logvinov, yn cynyddu cyfaint cynhyrchu.
Mae Champignons yn dda ar gyfer coginio amrywiaeth o seigiau gartref ac yn y segment arlwyo. Gellir eu berwi, eu ffrio, eu pobi, eu piclo, eu grilio neu eu bwyta'n amrwd, er enghraifft mewn saladau. Bydd yn amrywiol o ran blas, ond ar yr un pryd bwyd iach. O safbwynt manteision i'r corff, ystyrir bod champignons yn un o'r madarch gorau. Mae'n gynnyrch dietegol sy'n cynnwys proteinau, pob asid amino hanfodol, ffibr (chitin), asidau brasterog annirlawn, elfennau hybrin, fitaminau grwpiau B, C, D, nicotinig ac asidau ffolig, calsiwm, ffosfforws, potasiwm, haearn.
Felly champignons ffres yw'r superfood iachaf. Yn anffodus, ychydig a wyddys am hyn yn ein gwlad, ac mewn rhai gwledydd mae argymhellion ar gyfer ffordd iach o fyw yn cynnwys 100 go madarch wedi'u trin yn y diet dyddiol.
Champignons a la rus
Mae'r byd madarch yn amrywiol ac yn helaeth. Mae yna arwyddion o fydoedd planhigion ac anifeiliaid mewn madarch, ond mae hon yn deyrnas naturiol ar wahân. Nid yw gwyddonwyr yn gwybod union nifer eu rhywogaethau, yn ôl gwahanol ffynonellau - o gan mil i filiwn a hanner, mae miloedd ohonynt yn fwytadwy. Ond dim ond ugain o fadarch wedi'u tyfu (sydd wedi dysgu tyfu'n artiffisial) sydd hyd yn hyn.
Yn ôl cyfaint cynhyrchu'r byd, mae champignon dail dwbl allan o gystadleuaeth, sy'n eithaf prin yn y gwyllt, ond yn tyfu mewn grwpiau mawr. Y madarch hwn a enillodd y gystadleuaeth am dyfu, mae'n cael ei werthu orau ledled y byd ac mae'n dod ag incwm da i ffermydd amaethyddol.
Cynhyrchydd Champignons Rhif 1 yn ein gwlad yw'r cwmni Kursk "Mushroom Rainbow".
Credir bod champignons wedi dechrau cael eu tyfu yn Ffrainc, er bod yr Eidalwyr yn bendant yn anghytuno â hyn ac yn profi bod y palmwydd yn yr achos hwn yn perthyn i'w gwlad.
Beth bynnag, cofnodwyd tyfu champignons yng nghanol y XVII ganrif mewn chwareli ger Paris. O Ffrainc, ymledodd y cynnyrch newydd ar draws Ewrop, yn Rwsia dechreuodd gael ei dyfu o ganol y ganrif XVIII. Mae'n chwilfrydig bod y gair "champignon", sydd wedi gwreiddio yn ein hiaith, yn cael ei fenthyg o'r Ffrangeg, lle mae'n golygu "madarch".
Yn y XIX a dechrau'r XX ganrif, cafodd amaethwyr Rwsia lwyddiant difrifol mewn campignonage. Mae eu dyfeisiadau a'u dyfeisiadau wedi'u dyfarnu â gwobrau mewn arddangosfeydd rhyngwladol. Pwysleisiodd un o arloeswyr tyfu madarch, Yefim Grachev, brodor o'r gwerinwyr, mai'r prif beth wrth dyfu champignons yw paratoi'r priddoedd cywir. Mae hyn yn dal yn berthnasol heddiw. Gyda lansiad eu cynhyrchiad compost eu hunain y dechreuodd Hoopoes a Logvins eu prosiect madarch. Ar drothwy'r Rhyfel Byd Cyntaf, roedd cannoedd o dai gwydr madarch yn gweithio yn Rwsia, danfonwyd madarch i'r farchnad yn ffres, wedi'u piclo a hyd yn oed dechreuodd gael eu tun.
Mae angen compost o ansawdd uchel ar gyfer tyfu champignons blasus ac iach
Yn Rwsia fodern, mae'r farchnad madarch wedi bod yn byw ar fewnforion ers amser maith, mewnforiwyd naw o bob deg champignons o dramor, yn bennaf o Wlad Pwyl.
Dechreuodd y sefyllfa newid ar ôl 2014, pan gaewyd y ffordd i Rwsia ar gyfer cynhyrchion madarch o nifer o wledydd. Dechreuodd amnewid mewnforio madarch, aeth buddsoddiadau i'r diwydiant, adeiladwyd cyfadeiladau tŷ gwydr mawr ar gyfer tyfu champignons.
Ym mis Mehefin 2017, rhoddwyd y sypiau cyntaf o'i gynhyrchion ar y farchnad gan "Mushroom Rainbow" gan Alexander Udodov ac Oleg Logvinov. Erbyn dechrau'r flwyddyn hon, roedd y cwmni wedi cynyddu ei gapasiti cynhyrchu wyth gwaith ac wedi creu pymtheg cant o swyddi. Roedd nifer y buddsoddiadau yn fwy na 10 biliwn rubles. Mae'r farchnad madarch yn gyfartal â'r arweinydd. Dros y tair blynedd diwethaf, mae ffermydd madarch wedi bod yn cynyddu cynnyrch champignons 18-20% bob blwyddyn. Mae'r farchnad madarch gyda chyfran o fwy na 90% yn cael ei dominyddu gan gynhyrchion domestig, mae danfoniadau allforio i wledydd cyfagos wedi dechrau. Eleni bydd cynnydd sylweddol eto yn y casgliad o champignons. O safbwynt sawl blwyddyn, yn bendant mae gan y farchnad madarch le i dyfu. Mae hon yn farchnad gystadleuol iach sydd ar gynnydd.
Ffynhonnell: https://www.agroinvestor.ru