O Montreal i Kyoto trwy Baris, mae brîd newydd o ffermwyr trefol yn tyfu ffrwythau a llysiau mewn ffyrdd bythol arloesol
Mae rhagfynegiadau'r Cenhedloedd Unedig yn rhoi poblogaeth y byd ar 9.7 biliwn erbyn 2050 - gydag 80 y cant ohonynt yn byw mewn dinasoedd. Dyna lawer o gegau i'w bwydo. Ond mae bwyd i'r rhan fwyaf o drigolion dinasoedd yn dod o filoedd o filltiroedd i ffwrdd. Yn nhalaith UDA Iowa, sef y trydydd mwyaf ar gyfer cynhyrchu amaethyddol, mae 80 y cant o'r bwyd a fwyteir wedi teithio mwy na 1,900km.
Os yw dinasoedd yn rhan o'r broblem, yna mae'n rhaid iddynt fod yn rhan o'r ateb. Yn ymateb i'r her mae brîd newydd o ffermwyr trefol. Mae'r atebion mor amrywiol â'n dinasoedd ac yn aml yn cynnwys technoleg flaengar. ‘Mae angen i ni weld y ddinas fel ystod o heriau a gwahanol ddulliau amaethyddiaeth drefol fel offer yn y blwch offer. Nid oes un maint i bawb o ran datblygu systemau bwyd lleol a gwydn,’ meddai Henry Gordon-Smith, Prif Swyddog Gweithredol Amaethyddiaeth, cwmni cynllunio amaethyddiaeth trefol.
Ond nid dyma'ch ffermydd anwesu canol dinas ers talwm. Ffermydd Lufa in Montreal, Canada, yw un o’r arloeswyr ac mae’n adeiladu tai gwydr ar ben adeiladau diwydiannol gydag offer hydroponeg, lle mae planhigion yn tyfu mewn dŵr wedi’i gyfoethogi â mwynau.
Dechreuwyd y cwmni gan Mohamed Hage, mewnfudwr o Libanus, ac mae bellach yn gweithredu pedwar safle ar draws Montreal. Ar ôl tyfu i fyny mewn tref fechan a oedd yn cynhyrchu ei bwyd ei hun i raddau helaeth, methodd Hage flas ac ansawdd cynnyrch ffres, a dyfwyd yn lleol ym Montreal. ‘Does dim byd am amaethyddiaeth drefol yn chwyldroadol mewn gwirionedd, yn syml, mae’n ail-greu rhywbeth sy’n hen iawn, iawn,’ meddai.
Mae dinasoedd yn dioddef o’r effaith ‘ynys gwres trefol’ oherwydd bod yr adeiladau sy’n disodli’r llystyfiant yn amsugno ac yn cadw gwres – yn eu tro yn gofyn am fwy o aerdymheru. Dyna pam rydych chi'n teimlo mor boeth yn y ddinas, gyda chymdogaethau trwchus yn aml ychydig raddau yn boethach nag ardaloedd gwyrddach. Mae ffermydd trefol yn helpu dinasoedd ‘gwyrdd’, gan leihau’r tymheredd, tynnu CO2 o’r awyr a phwmpio ocsigen ffres.
Mae tair o ffermydd Lufa wedi’u lleoli ar doeon nas defnyddiwyd o’r blaen, tra bod y bedwaredd wedi’i dylunio’n bwrpasol gyda thŷ gwydr ar y to. Mae'n hawdd meddwl mai dim ond gostyngiad yn y cefnfor yw hwn ond bob wythnos maen nhw'n cynaeafu 25,540 kg o ffrwythau a llysiau - dau y cant o anghenion bwyd Montreal. Mae'r safle diweddaraf yn Ville Saint-Laurent, sydd bellach yn dŷ gwydr to mwyaf y byd, yn unig yn cyfrif am tua hanner y cyfanswm hwn.
Yn Ewrop, mae Paris ar flaen y gad yn y chwyldro, diolch yn bennaf i gyngor y ddinas. Achosodd tywydd poeth yn 2003 farwolaethau 14,802 o bobl yn Ffrainc. I frwydro yn erbyn ynysoedd gwres trefol, gosododd maer Paris Anna Hidalgo y Parisculteurs yn bwriadu creu 100 hectar o fannau gwyrdd erbyn 2020, gyda thraean wedi'i neilltuo i ffermio trefol.
Mae cwmnïau sydd wedi dod i mewn i'r farchnad yn cynnwys Natur Urbaine, fferm to fwyaf y byd, sydd ar ben canolfan arddangos Porte de Versailles. Gan gwmpasu 14,000 metr sgwâr, mae'r fferm yn tyfu 30 rhywogaeth o lysiau a pherlysiau, yn ogystal â rhentu 140 o randiroedd i bobl leol. Sous les Fraises, yn y cyfamser, yn rhedeg naw fferm toeau sy'n cynhyrchu cnydau premiwm fel aeron a hopys.
Yn aml, mae gan ddinasoedd fannau o dan y ddaear nad ydynt yn cael eu defnyddio. Yr ogof yn defnyddio hen faes parcio ym Mharis. ‘Brwydr am dir yn gyntaf yw ffermio, felly roedd tyfu o dan y ddaear yn ateb felly oherwydd mae’n haws ac mae llawer o le heb ei ddefnyddio,’ meddai’r cyd-sylfaenydd Théo Champagnat. Fodd bynnag, mae prosiectau o'r fath yn aml yn gofyn am oleuadau LED i wneud iawn am y diffyg golau haul, felly defnyddir mwy o ynni. Trwy ddewis cnydau'n ofalus, mae La Caverne wedi osgoi hyn. ‘Mae ffermio LED yn cynrychioli llai na phump y cant o’n gweithgaredd. Mae sicori yn tyfu mewn tywyllwch llwyr ac ychydig iawn o olau sydd ei angen ar fadarch,’ eglura Champagnat.
Gall llafur fod yn gost fawr i lawer o ffermydd trefol. Ond yn addawol, cwmni Siapaneaidd Taenwch wedi creu fferm awtomataidd raddfa fawr gyntaf y byd, Fferm Techno Keihanna yn Kyoto. ‘Po fwyaf yw’r gofod tyfu, y mwyaf anodd mae’n ei gael i sicrhau’r cynhyrchiant sefydlog ar gyfer ffactorau megis ansawdd, maint a maint y cynnyrch. Ar yr un pryd, mae angen cynhyrchu sefydlog i safoni'r gweithrediadau i'r graddau sydd eu hangen ar gyfer awtomeiddio effeithlon,' meddai llefarydd ar ran Spread. Mae'r planhigyn bellach yn cynhyrchu tair tunnell o letys bob dydd.
Mae awtomeiddio wedi mynd i'r afael â'r rhannau cynhyrchu mwyaf llafurddwys gan gynnwys hadu, magu eginblanhigion a chludo'r paneli tyfu. ‘Credwn y bydd hyn yn helpu i wneud amaethyddiaeth yn fwy deniadol i’r cenedlaethau ifanc, ac yn cyfrannu at wneud amaethyddiaeth yn ddiwydiant mwy cynaliadwy,’ ychwanega llefarydd Spread. Nid yn unig y mae'r letys a gynhyrchir yn rhydd o blaladdwyr ond maent hefyd yn cynnwys sawl gwaith lefel y beta-caroten (maetholyn hanfodol) o letys mynydd iâ cyffredin.
Gall hyd yn oed unigolion a busnesau bach gymryd rhan yn y ddeddf Ffermydd Trefol ALl’ Gardd y Tŵr. Gan ddefnyddio system twr aeroponig fodiwlaidd, gall ffitio i le bach fel balconi. ‘Mae’n sicr yn gwneud bwyta’n iach yn fwy hygyrch pan fydd gennych chi fwyd ffres yn tyfu yn eich iard gefn eich hun neu yn eich bwyty oherwydd bod gennych chi reolaeth dros eich cyflenwad bwyd,’ meddai’r sylfaenydd Wendy Coleman. Yn sicr, dyna'r bwyd cyfleus yn y pen draw.